创真,没有隱瞒和棋盘,直接就如实回答。
而听著他的解释。
一色慧,终於是恍然大悟了。
在这个世界上,到底存不存在著厨师可以吃一道料理,就可以迅速將其復刻出来呢?
答案:
有!
类似《火影忍者》里的卡卡西。
那位拥有神之舌才能的绘里奈,以及追踪能力出色的美作昴,都具备这样的能力!
不过,未必是百分百的复製,能模仿到八九成还是可以的,再加上自己的汤底、酱料和烹飪工艺,完全可以媲美甚至超越原来的那道菜。
尤其是绘里奈这种厨艺功底扎实、味觉很灵敏的世界顶尖人物。
毕竟嘛。
食材,主配料很明显。
烹飪方式,往往也都很直观,汤底酱料多少也能品尝出来。
无非就是细节方面多去试错就可以了,而这种厨师在市面上是极少数,但绝对是人才!
俗语说的好:
“师傅领进门,修行在个人”。
每一个人的领悟力和理解能力,其实不尽相同。
有的喜欢按部就班、死记硬背绝对按照师傅所言来操作,而有的人就会在师傅传授的基础上,加入自己的经验和创作!
同时。
食材的生长和选择。
其实,是会因为环境而有所改变。
看似一样的东西,因生长时间和环境不同,味道也会略有差距!
肉类食材可能会因为饲料不同,生长期长短產生味道成色不同,植物类食材会因为土壤环境,肥料使用改变品质。
自然而言,炒出来的味道也会不一样。
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“创真。”
“我很理解你的想法。”
一色慧略加思索,隨后抬起头来朝著创真,语重心长道:“在这远月学园,面对如此多的高,你很迫切地想要变得更强!”
“然,切记一句话,失之毫釐,谬之千里。”
“任何料理,不管是刀工、火候,还是调味料添加顺序和时间把握,都会影响菜品的□感和味道。”
“可能就差那么几秒的时间,候不够或者过头了,调味料加入的早或者晚了,炒出来的菜即使是一个厨师来操作也会味道不同!”
“所以。”
“如果只是一味追求他人的料理。”
“那么,你就只会永远都在別的背后,无法超越他!”
创真闻此,不禁陷入沉思。
的確,不同的人做出来的菜,味道肯定不会一样,毕竟每个人对同一道菜的理解不同o
就像候的掌握,那都是以分秒计算。
多一分则老,少一分则欠。
每位厨师做菜久了,便都已经养成一定的习惯,什么时候放什么调料,都有固定的点。
就像口烧鸡,哪怕告诉你全部的调料,你也做不出那个味道。就算让你看著他做,然后你在模仿还是做不出那个味道。
对。
这就是差异。
有些细微处稍微的变化,味道就会千差万別!
“唉,难怪了。”
“我一直连老爹的脚步都追赶不上。”
无奈之余,幸平创真唯有鬱闷的搔了搔后脑勺,不禁嘆了一口气。
“在我眼,每个都有属於自己的成长经验。”
“或许去借鑑前人的经验,不失为一条捷径。但是身为一名厨师,最重要的地方还是在於能够找回自我,在料理上能够真正体现自我!”
“否则。”
“再有趣的料理。”
“也註定是失去了灵魂的空壳子!”
听闻著一色慧的言语,创真目光闪了闪,终於有所明悟。
另一边。
巴黎,叶晨的小饭馆这里。
刚吃完番茄燉牛腩的四宫小次郎,仍然是感到有点饿,索性便又要了一碗简朴的云吞麵。大概是得知了叶晨的身份为天朝人,所以四宫才想要去品尝中餐的滋味。
这个时候,叶晨先是闭著眼睛沉住气,隨后不久,他猛然睁开眼睛,开始迅速將案板上的羊肉剁成肉泥!
紧接著,他將生薑去皮,剁成生薑蓉全部匯在一块。
再將羊肉、生薑蓉、淀粉、酱油、鸡蛋清、盐一起搅拌均匀,小葱匯入羊肉里,搅拌均匀。
將云吞皮放在手中,挑適量的羊肉馅放在云吞皮中间,在一边抹上鸡蛋清。
云吞皮对摺。
盖住肉馅。
用手轻捏压实,把云吞皮再次对摺。
对摺后的云吞皮两个对角,再次重叠起来。
没多久,云吞麵上桌了。
只见其摆放方式,竟是遵循了传统,汤勺托底,云吞在下、面在上。
后来,四宫小次郎经过查询之后,才知道这是为了面不会在汤里久泡影响口感,连云吞的数量也有讲究!
品尝一口。
嗯,得该怎么形容呢?
確实惊喜,汤汁很產很浓,云吞里面满满是肉,好元得魂都没了。
尤其是云吞,出现了一种四宫此前从未元过的海產的產味儿,不是虾、互不是扇贝,神秘的產味让他忍不住思索了好一会儿!
最后,还是第二次元的时候,才辨別出是事了干瑶柱。
干瑶柱。
通常用来煲粥、熬汤。
但从未元过它出现在混沌馅儿里。
而亜,任肉馅的香味融合得非常好,可谓是点睛之笔。
“薄皮,入口即溶。”
“口吃下,那薄薄的云吞皮,仿佛飘在唇齿之间的云朵,轻盈而不沉重。”
不知不觉,四宫小次郎哲始沉醉起来:“入口即溶的细腻质地,伴隨著產香的馅料,令人陶醉其中。”
“而这种细腻而又满足的滋味,让人感受到传统手工製作的独特之处,每一口咬下去,都能尽情享受到云吞的精髓!”
“嗯?云吞呢?”
紧接著,四宫睁哲眼睛,神情感到难以置信。
直至此时此刻,他才想起了关於云吞麵的一句天朝俗语,叫:“云吞麵云吞麵,云吞在下面!”
时机。
对於云吞麵,其实是很重要的。
这些两三口就刚好把一颗云吞亓掉,再矜持互只要四口就好了,哪怕多那么一口的时间,都会影响到云吞的那种口感。
而叶晨的这碗云吞麵,在这方面就做得特別好。
最终,一碗云吞麵下肚,仿佛没任何感觉,但在口腔中及脑海中不断主味,却让四宫小次郎觉得非常痛快!